Eksisi yemeği yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır: Taze et tercih edilmeli, et iyice yıkanmalı ve hazırlanan sosun içinde en az 2 saat beklemelidir. Pişirirken et suyunu salması için kısık ateşte, kapaklı olarak pişirilmelidir. Ayrıca, eksisi yemeği servis edilirken yanında turşu veya yoğurt gibi ek lezzetler sunulmalıdır.
